mencetak
Cetak Simpan
menyimpan
Loaded Baked Potato Soup
Yield : 10 sampai 12 porsi
Prep Time: 30 min
Masak Waktu : 35 min
bahan :
8 irisan daging , potong 1/2-inch potong
3/4 cangkir potong dadu seledri
1 1/2 cangkir potong dadu bawang
3 siung bawang putih , cincang
6 kecil Russett kentang , kupas dan potong-potong 1 inci
6 cangkir rendah sodium kaldu ayam
2 sendok makan mentega tawar
2 sendok makan tepung terigu
1 cangkir susu cair
1/2 cangkir krim kental
Shredded keju cheddar , untuk hiasan
Krim asam, untuk hiasan
Irisan daun bawang , untuk hiasan
Peralatan : blender tangan atau blender
Arah :
Dalam oven atau panci sup besar Belanda , memasak daging di atas api sedang sampai semua lemak telah diberikan . Menggunakan sendok berlubang , mentransfer daging dimasak dengan handuk kertas berlapis piring dan mengalirkan semua tapi 1 /4 cangkir tetesan .
Kurangi panas sampai sedang-rendah dan kemudian tambahkan seledri dan bawang ke dalam panci dan masak , aduk sesekali , sampai bawang tembus . Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 sampai 2 menit .
Meningkatkan panas sampai sedang dan kemudian menambahkan kentang potong dadu , aduk untuk menggabungkan . Masak kentang selama 5 menit , aduk sesekali , kemudian tambahkan kaldu ayam . ( The kaldu ayam harus hanya menutupi kentang , jadi tergantung pada pot Anda , Anda mungkin harus menambahkan lebih banyak saham . ) Bawa sup untuk didihkan kemudian tutup panci dan masak sup selama 10 menit , atau sampai kentang fork - lembut .
Dalam panci sedang terpisah , mencairkan mentega di atas api sedang . Setelah mentega meleleh , cepat dalam tepung untuk membuat roux . Aduk roux terus-menerus selama 1 sampai 2 menit sampai pucat emas kemudian cepat dalam susu . Bawa campuran mendidih dan masak , aduk terus , sampai itu mengental sedikit . ( Harus konsistensi saus . ) Kocok campuran susu ke dalam campuran kentang dan masak sup selama 5 menit di atas api sedang-rendah .
Angkat sup dari panas . Mentransfer 1/3 dari resep kentang goreng sup ke dalam mangkuk sedang . Menggunakan blender tangan , haluskan sup yang tersisa di dalam panci sampai halus . ( Lihat Catatan Kelly . ) Kembali milik 1 /3 dari sup untuk panci , aduk untuk menggabungkan .
Aduk dalam krim berat dan musim sup dengan garam dan merica . Bila sudah siap untuk melayani , atas setiap semangkuk sup dengan daging dimasak , keju cheddar parut , krim asam dan daun bawang .
Kelly Catatan :
Jika Anda tidak memiliki blender tangan , Anda bisa haluskan sup dalam batch dalam blender . Tinggalkan 1/3 dari sup dalam panci dan haluskan sisanya di blender kemudian lanjutkan dengan resep seperti yang diarahkan .
Saya lebih suka bumbu sup saya pada akhir untuk menghindari over - pengasinan mereka . Yang sedang berkata , kentang memerlukan sejumlah hangat garam , jadi jangan takut untuk memulai dengan satu sendok teh garam dan setidaknya beberapa putaran lada hitam segar dan bekerja dengan cara Anda berdasarkan preferensi pribadi Anda .
